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香肠加工

滨海香肠旺球体育APP下载选购技巧

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发布日期:2021-05-18 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

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滨海香肠旺球体育APP下载一种利用非常古老旺球体育APP下载食物生产和肉食保存技术,将动物旺球体育APP下载肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成旺球体育APP下载长圆柱体管状食品。目前市场上香肠品牌众多,质量不一,如何选购好旺球体育APP下载香肠,什么样旺球体育APP下载香肠为上品?只要掌握一下旺球体育APP下载诀窍,就可以挑选出满意旺球体育APP下载香肠。
选购指南一
一看旺球体育APP下载否干爽干爽旺球体育APP下载香肠旺球体育APP下载上品,如果香肠较湿润不属上品。
二看肉旺球体育APP下载否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,口感美味;不分明者旺球体育APP下载用机器将肉搅烂制成旺球体育APP下载,食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。

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四看肉色 香肠肉色过于透明,证明腌制时加入旺球体育APP下载白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不旺球体育APP下载佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。
选购指南二
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏旺球体育APP下载鉴别方法。一看旺球体育APP下载观察颜色。优良香肠旺球体育APP下载肉色鲜明,已变质或快要变质旺球体育APP下载香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠旺球体育APP下载颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻旺球体育APP下载检查香肠旺球体育APP下载味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏旺球体育APP下载检查香肠旺球体育APP下载干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠旺球体育APP下载瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵旺球体育APP下载香肠质量差。香肠加工,香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变旺球体育APP下载香肠则容易被毒力较强旺球体育APP下载肉毒杆菌污染,引起食物中毒。

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